<

　　中新网温州1月20日电(周健 汪霞 谷周乐)酒，不只承载着地域文明的共同神韵，更是劳动公民对自己一年辛勤耕耘的夸姣回馈、对未来日子的夸姣祈愿。年关将至，在浙江温州永嘉，做酒迎春成了村庄的一道共同景色。酒香充满，敞开了当地年味的先行“预告”。

　　在鹤盛镇，农家乐经营者周培兰将刚刚晾凉的大米分批倒入酒曲大缸中，用铲子不断拌和。周培兰家的糯米酒，因共同的口感和浑厚的香气深受客人的喜欢，每逢接近新年，订单量就开端上升。“我用的是咱们自己楠溪江的水，做出的酒天然就好许多，这几天趁着有时间就多做一点。”周培兰说。

　　日子在桥头镇壬田村的乡民马建华计划为自家和兄弟姐妹酿造一些老酒。她竭尽心思选择大米，经过一夜的浸泡后，将其沥干并放入蒸笼中蒸煮。当大米散发出诱人的香气时，她迅速将蒸好的米饭覆到竹匾上捣开，待其摊凉到必定温度后，再有序地移到酒缸中。

　　马建华介绍道，“咱们自己做的要比买来的更香一点，酒味儿更浓一点，兄弟姐妹都说吃起来有小时候妈妈的滋味，本年做100斤，正好赶上春节用，年夜饭上的鸡鸭鱼都可以用自己家的酒来烹饪。”

　　在桥下镇梅岙村，酿酒师傅胡和进也忙得不可开交。他帮乡民正在烧制永嘉名特产“老酒汗”，蒸馏出的酒经过连接在锅上的皮管流出，浓浓的酒香味儿充满着村头巷尾，让人闻之欲醉。

　　与他人不同的是，他的酿造容器的最上端是一个锡制壶头。“这个锡壶头是从上辈传下来的老物件，用了六七十年了，他人都是不锈钢的，烧制出的酒滋味不一样，锡做出来要愈加柔软、香醇。”胡和进说，“老酒汗”是以黄酒为质料进行二次烧制而成的，其口感和价值都远胜于一般的白酒，“这种共同的酿酒工艺和口感，正是楠溪江独有的风味地点”。(完)

　　违法和不良信息告发电话： 告发邮箱：报受理和处置管理办法总机：86-10-87826688